26. Bacalao negro en salsa de pomelo.
26. Bacalao negro en salsa de pomelo. Ingredientes 10 unidades de 150 g de bacalao negro 150 g de zumo de pomelo Pimienta negra molida 150 ml de vino blanco seco 50 ml de salsa de soja y miel 50 ml de aceite de canola Sal al gusto Para salsa de pomelo y jalapeño […]
17. Cena de fin de año.
17. Cena de fin de año. Menú Entrantes Mini tapa de callos de bacalao. Taco de cochinillo mechado al Oporto. Ostra marinada a la espuma de Piparra. Plato de embutidos ibéricos Montaraz. Pastelito de pastel de cabracho y gamba roja. Bocadito de bacalao negro con espuma de cangrejo. 1º Plato Suprema de bacalao a […]
15. Canelón de Wagyu de «Kobe» relleno de bacalao negro y huevas de trucha con marinada oriental agridulce.
15. Canelón de Wagyu de «Kobe» relleno de bacalao negro y huevas de trucha con marinada oriental agridulce. Ingredientes 100 g de Wagyu de «Kobe» en lonchas muy finas 100 g de bacalao negro de Alaska 20 g de huevas de trucha Sal y pimienta roja al gusto Elaboración Para la marinada 50 ml […]