Ingredientes 

• 800 ml de fumet
• 800 g de chuleta de vaca sin hueso cortada a dados
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
• 1 guindilla
• 4 patatas
• 150 ml de vino blanco
• 2 ramitas de perejil
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Cortaremos las verduras y la chuleta en dados. 

Retiraremos el hueso de la chuleta, lo cortaremos en dados y lo sazonaremos.

A continuación rehogaremos la cebolla y añadiremos las patatas.

A las que agregaremos la guindilla lavada y los gajos de patata a la cazuela. Vuelve a remover y deja 1 minuto, hasta que la patata tome color. 

A continuación, vierte el vino blanco. Espera unos minutos para que se reduzca a la mitad y luego, añade el caldo caliente. Sazona y deja cocer 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.

Incorporaremos los dados de chuleta y los marcaremos primero a la plancha.

Emplatado

Los colocamos sobre un plato y ya estará listo para comer.