Ingredientes

• 10 unidades de 150 g de bacalao negro 
• 150 g de zumo de pomelo 
• Pimienta negra molida
• 150 ml de vino blanco seco 
• 50 ml de salsa de soja y miel 
• 50 ml de aceite de canola
• Sal al gusto

Para salsa de pomelo y jalapeño

• 2 unidades enteras de jalapeños
• 150 g de cebolla verde cortada en rodajas
• 30 g de azúcar
• 80 ml de aceite de oliva
• 400 g de gajos de pomelo, cortados en dados
• 25 ml de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta

Elaboración

En un recipiente, combinar todos los ingredientes y dejar marinar el bacalao, refrigerado, durante 30 minutos, y esté al punto deseado.

A continuación doramos el bacalao en la sartén hasta que esté al punto deseado.

Emplatado

Lo colocamos sobre un plato, cubriéndolo con la salsa de pomelo y ya estaría listo para comer.