Ingredientes

• 1 lingote de Wagyu de 250 g
• Mermelada de higos
• Grasa de Wagyu fundida
• Rácimos de arándanos
• Queso Cabrales, queso Idiazábal, queso Gamoneu del Valle de Arillo

Elaboración

Fundiremos los quesos muy lentamente con un poco de grasa de Wagyu.

Pintaremos el lingote de Wagyu con grasa fundida y lo marcaremos por todas sus caras hasta dorar.

Emplatado

Sobre un plato blanco estenderemos con un pincel la mezcla de todos los quesos y pondremos un poco de mermelada de higos, después pondremos el lingote de Wagyu encima y adornaremos con la salsa de quesos y unos arándanos rojos.