Ingredientes de los pimientos rellenos de carne para 3 personas

• Sal
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• 350 g de carne picada 
• Pimienta negra molida al gusto
• 3 pimientos de asar de tamaño mediano de color a elegir
• 100 ml de vino blanco
• 6 cucharadas soperas de tomate frito

Elaboración

Pelamos la cebolla, los ajos y los cortarmos en trozos pequeños. Ahora ponemos un chorro de aceite de oliva en una sartén al fuego y cuando esté caliente añadimos la cebolla, los ajos troceados y un pellizco de sal.

Guisamos a fuego medio y removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Agregamos la carne picada, pimienta al gusto y dejamos que se haga a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando. Mientras se hace la carne, vamos precalentando el horno a 200ºC y cortamos los pimientos por la zona del rabito como si fuese una tapadera. Luego lavamos los pimientos, retiramos las semillas, las membranas blancas que tienen dentro y los secamos con un papel de cocina. Después colocamos los pimientos de pie en una fuente de horno.

Y los rellenamos con la carne y los horneamos durante 30-35 minutos.

Emplatado

Los colocamos sobre un plato y ya estaran listos para comer.