8. Lágrimas de cerdo ibérico Montaraz con alcachofas al Oporto y foie.
8. Lágrimas de cerdo ibérico Montaraz, con alcachofas al Oporto y foie Las lágrimas ibéricas se obtienen de la parte intercostal de nuestros cerdos, procedentes de la Dehesa de Extremadura o Salamanca, entorno natural privilegiado para su crianza. Su alimentación completamente natural y el bienestar animal del que disfrutan durante su crecimiento nos ofrecen un […]
1. Rack de chuletas de cerdo ibérico maduradas de Montaraz.
1. Rack de chuletas Montaraz de cerdo ibérico maduradas Ingredientes Orégano Tomillo Romero Zumo de medio limón 200 g de miel 200 g de aceite de oliva virgen 4 chuletas de cerdo ibérico de Montaraz en una sola pieza Elaboración Maduraremos durante 21 días el chuletero de cerdo y lo cortaremos en bloques de […]
Identifica la carne ibérica de calidad
Si hablamos del cerdo ibérico lo primero que nos viene a la cabeza es el jamón, sin embargo el cerdo ibérico es una gran fuente de materias primas. Recordemos que el cerdo ibérico posee unas características únicas y exclusivas que lo diferencian de cualquier otra raza, pero para ello es muy importante y necesario un […]
Cómo cortar jamón, paso a paso.
Cualquier época del año es buena para comer jamón ibérico, aunque en España es tradición en Navidades. De hecho en los mejores Lotes y Cestas de Navidad siempre hay un jamón o una paletilla. La conservación de los jamones y la preparación para su consumo son fundamentales para poder degustar todo su sabor y sus matices […]
La OMS NO ADVIERTE que el jamón es beneficioso para la salud
La OMS declara según sus estudios que comer carne procesada como salchichas, hamburguesas o embutidos aumenta el riesgo de sufrir cáncer. Ello ha creado un estado de alarma innecesario y desmesurado de tal magnitud que podría repercutir de forma muy negativa a muchos profesionales del sector cárnico que llevan su elaboración, su sacrificio, su honradez […]