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PAC / Distribución Alimentaria

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El reconocido restaurante asador-sidrería Amonaren Etxea de Botarell, en Tarragona, y la empresa de distribución PAC SL crean el "proyecto Txotx" con el que idearán un total de 52 recetas basadas en productos naturales destacados y que Deligour publica en el blog de la web www.deligour.com

La palabra "txotx" de origen Guipuzkoano como el restaurante Amonaren Etxea de Botarell, identifica al antiguo palillo con el que se abría el chorro de sidra de las kupelas. Pero también procede de la tradición de ir de caserío en caserío a probar la sidra de amigos y conocidos. Así que la exclamación "txotx" era una invitación para dirigirse a la barrica y probar juntos la sidra, siempre en buena compañía.

Como buen restaurante Vasco, la sidrería y asador Amonaren Etxea de Aingueru Rodríguez, pretende proyectar este ritual a la mesa juntando amigos y conocidos con los que poder disfrutar de esa buena compañía y conversación. Todo mediante una cocina real y tradicional basada en la autenticidad del producto. Defender el producto de primera calidad para que el plato nos pueda transmitir sabores naturales pero también sensaciones y experiencias, como puede ser el recuerdo de esos aromas y sabores de los platos, que nuestras abuelas nos elaboraban con todo su cariño y experiencia cuando éramos niños. Una cocina real y auténtica sin fusiones ni productos ya preparados, pero sí con el toque moderno y contemporáneo necesario.

La idea de esta unión es la de crear 52 recetas con productos destacados para promover el retorno de una cocina real basada en la elaboración con productos naturales. Desde una salsa a su producto estrella, pasando por todos sus complementos. Devolver la confianza al cliente para que pueda creer en una cocina realmente saludable, sin aditivos ni complementos químicos o ya preparados.

Todas las recetas en hhttps://deligour.com/blogs/recetas_gastronomicas

Receta 5 / 52 - Cabrito asado de Rasquera y queso de cabra marcado a los aromas del campo.

l reconocido restaurante asador-sidrería Amonaren Etxea de Botarell, en Tarragona, y la empresa de distribución PAC SL crean el "proyecto Txotx" con el que idearán un total de 52 recetas basadas en productos naturales destacados y que Deligour publica en el blog de la web www.deligour.com

La palabra "txotx" de origen Guipuzkoano como el restaurante Amonaren Etxea de Botarell, identifica al antiguo palillo con el que se abría el chorro de sidra de las kupelas. Pero también procede de la tradición de ir de caserío en caserío a probar la sidra de amigos y conocidos. Así que la exclamación "txotx" era una invitación para dirigirse a la barrica y probar juntos la sidra, siempre en buena compañía.

Como buen restaurante Vasco, la sidrería y asador Amonaren Etxea de Aingueru Rodríguez, pretende proyectar este ritual a la mesa juntando amigos y conocidos con los que poder disfrutar de esa buena compañía y conversación. Todo mediante una cocina real y tradicional basada en la autenticidad del producto. Defender el producto de primera calidad para que el plato nos pueda transmitir sabores naturales pero también sensaciones y experiencias, como puede ser el recuerdo de esos aromas y sabores de los platos, que nuestras abuelas nos elaboraban con todo su cariño y experiencia cuando éramos niños. Una cocina real y auténtica sin fusiones ni productos ya preparados, pero sí con el toque moderno y contemporáneo necesario.

La idea de esta unión es la de crear 52 recetas con productos destacados para promover el retorno de una cocina real basada en la elaboración con productos naturales. Desde una salsa a su producto estrella, pasando por todos sus complementos. Devolver la confianza al cliente para que pueda creer en una cocina realmente saludable, sin aditivos ni complementos químicos o ya preparados.

Todas las recetas en https://deligour.com/blogs/recetas_gastronomicas

Receta 4/52 - Laminado de Japanese Furano Wagyu importado por PAC con ensalada de habitas tiernas.

Te mostramos un producto de Casa Westfalia para elaborar arroz o fideuá de una manera muy fácil y rápida.

Escoge el núcleo de crustáceos o el de carne.

Con este núcleo podremos crear y adaptar cualquier paella o fideuà a nuestro gusto e imagen.

Este producto nos va a permitir garantizar el sabor siempre constante del plato que servimos en nuestro local independientemente del personal que lo elabore. Siempre obtendremos el mismo resultado.

Es ideal y recomendado para cualquier negocio. Nos permite controlar completamente los escandallos y no hay ninguna merma. ¿Cómo se valora y cuantifica eso en el precio final de una ración? Sin mencionar el tiempo dedicado al proceso de elaboración, así como el coste de su personal dedicado a ello, y como no, los recursos energéticos necesarios para la preparación.

Controlarás la personalización de la paella o fideuá completamente. Más o menos caldosa, acompañándola con tus productos que más te gusten y para las raciones que tu quieras. Costillas, chuletones, carne ibérica, de pato...

Solo es necesario medir entre 90g y 100g de nucleo por persona y pesar 90-100g de arroz o fideos por persona, y los ingredientes complementarios al gusto.

Se pone en una paellera el núcleo, el arroz y se sofríe poco más de 1 min.

Se incorpora el agua y se deja cocer durante 14-16 min. (los 3 primeros minutos a fuego fuerte y el resto a fuego lento).

A los 5 minutos de echar el agua, incorporamos los ingredientes complementarios y dejamos reposar hasta que veamos el arroz a nuestro gusto.

Entonces podremos emplatar. Todo ello, en menos de 20 minutos.

Paellas en menos de 20 minutos con Casa Westfalia.

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